Schär mjöl "mix C"(den enda vi har hittat i Stockholm, det finns andra också):
Majsstärkelse, majsmjöl och johannesbrödkärnmjöl.

 Jyttemjöl:
Råris, bovete, majs, betfiber, psylliumskal, johannesbrödkärnmjöl, xantangummi, tarakärnmjöl

Alla mjölmixer vi har bakat med har vi tyckt ge mycket bismak. Vi tror att det beror på potatismjöl som finns ofta med. Följande är väldigt bra:

Schär mjölmix - superbra. Nästan som vetemjöl (ta bara 25% mindre). Vi köper det på ICAMaxi (Botkyrka)

Jyttemjöl - också bra. Lite mycket bovetesmak, men jag blandar gärna in lite rismjöl eller majsmjöl. Köper vi på Coop tror, men jag har sett det på ICA Maxi i Södertälje för ett bättre pris.

Teff - otroligt gott för bakning av söta deger. Min fru gör en helt fantastisk annanaspaj på det. Finns att köpa på Coop.

Schär, Jytte och Teff är väldigt dyra (69 kr/ kilo för Schär och ung 60 kr /kilo för Jytte/Teff). Vi blandar alltid in Fiberhusk i våra bröd/ bakelser. Det är ett måste för att få ett bra bröd.

 /Menno

Hej,

jag är på ständig jakt efter ett gott GF CF bröd. Just nu är Sempers grovmix med lite tillskott av rivna morötter, valnötter, linfröm & honung det bästa jag hittat, men det är så mycket tillsatser och dessutom socker i blandningen att jag hellre vill ha ett annat. Men många recept innehåller xanthan gum som jag inte vet var man får tag på i sverige - någon som vet? Undrar också över Tapioka mjöl och vad  tusan Sorghum-mjöl är för något och var man kan hitta det?

Tar gärna emot tips på recept med elelr utan dessa mystiska ingredienser och är väldigt tacksam för tips om var man kan köpa det.